Грецкий орех дерево вред и польза

Грецкий орех: польза и вред

Грецкий орех: польза, лечебные свойства, применение – вопросы, которыми задаются желающие получить максимум информации об этом ценном для человечества растении, ведь многое во внешнем виде и поведении людей определяется питанием. Уникальность растения заключается в том, что пригодны к использованию в профилактических и терапевтических целях не только ядра, но и скорлупа, перегородки, листья дерева. Подробная информация о том, чем объясняется польза продукта и как его лучше применять представлена в тексте ниже.

Дерево грецкого ореха достигает в высоту до 25 метров

Из истории. Орех грецкий – какой плод

Грецкий орех – дерево, которое существует до четырех сотен лет и достигает высоты 25 метров. Территория произрастания диких растений:

Здесь, согласно исторической версии, грецкий орех был известен людям еще 8 тысячелетий назад, но Родина не установлена.

В Греции, куда грецкие орехи были ввезены из Персии, простому народу не представлялось возможным их употреблять. На территории Европейских стран, «царский орех», как называли плод растения греки, оказался в пятом-седьмом веках нашей эры.

Киевская Русь также узнала об этих ценных для человечества орехах от греков, поэтому и название соответствующее.

Грецкий орех – какой:

• форма ствола – прямая;
• диаметр – до 2 метров;
• цвет коры – светло-серый;
• рельеф – в виде трещин;
• длина листьев – от 4 до 7 сантиметров;
• форма листьев – сложная;
• запах листьев – специфический;
• оттенок листьев – насыщенно-зеленый;
• период цветения – конец апреля – начало мая;
• оттенок цветков – светло-зеленый;
• размер соцветий – мелкий;
• период созревания – начало августа – конец сентября;
• плоды в толстой кожуре, без косточек, состоят из двух половинок;
• форма плодов – овальная/круглая/яйцевидная;
• рельеф плодов – морщинистый;
• рельеф ядер – морщинистый.

Задаваясь вопросом о том, какой грецкий орех, стоит знать, что первые урожаи растение дает на восьмой-двенадцатый год существования.

Грецкий орех: что в химическом составе, калорийность

Энергетическая ценность ста грамм грецких орехов составляет 656 килокалорий. Пищевая ценность ста грамм продукта/граммы/процент от суточной потребности:

• белков – 16,2/41,2;
• жиров – 60,8/88,1;
• углеводов/11,1/7,8;
• пищевых волокон//6,1/30,5;
• воды/4,0/0,1.

Продукт является полноценным аналогом мяса, так как в грецких орехах содержатся легко перевариваемые белки, которые ведут к набору массы тела. Клетчатка способствует очищению кишечника от шлаков и токсинов. Содержащиеся жиры являются мощным инструментом для сохранения молодости.

На работу щитовидной железы положительно влияют минералы, которые также способствуют сокращению выпадения волос, укреплению структуры ногтей, улучшению внешнего вида кожи. Железо выступает средством борьбы с анемией, ведь регулярное употребление грецких орехов приводит к повышению единиц гемоглобина в крови, что предотвращает риск развития гипоксии плода у беременных. Также доказано увеличение лактации в период кормления при употреблении свежих ядер.

Содержание в 100 граммах грецких орехов витаминов и микроэлементов представлены в таблице:

Витамины группы В, магний и другие минералы укрепляют нервную систему, ведь не для кого не секрет, что грецкий орех полезен при нервных перегрузках ввиду выраженного седативного эффекта.

Ни один из видов орехов не богат минералами так, как грецкий

Грецкий орех: польза, применение

Задаваясь вопросом о полезных качествах ядер грецкого ореха, будет не лишним дополнительно узнать о том, какие части дерева применяются. Ошеломляющим фактом является возможность использования всех частей:

• древесина – мебельное производство;
• жмых – для кормления скотины;
• ядра – употребляются в качестве ингредиента блюд;
• масло грецких орехов – пищевая промышленность, технические цели;
• скорлупа – изготовление красок для тканей, терапия фибромы матки (настойка);
• листья – терапевтические цели.

В данном случае речь пойдет о ядрах грецких орехов, ведь их польза еще 8 тысячелетий назад была известна человечеству:

• мужское здоровье и сила;
• женское здоровье, улучшение структуры волос, ногтей, кожи;
• улучшенная лактация у кормящих матерей;
• улучшенная работа зрительных органов;
• снижение давления;
• предотвращение раннего старения;
• умственные способности, улучшение памяти;
• снижение холестерина в кровеносной системе;
• улучшение работы щитовидной железы;
• вывод шлаков и токсинов (за счет пищевых волокон);
• предотвращение образования раковых опухолей (особенно в молочной железе).

Список полезных свойств грецкого ореха не ограничивается указанными, ведь невозможно перечислить в одном перечне положительное влияние на разные категории людей.

Грецкий орех: лечебные свойства

Согласно результатам статических исследований, которые проводились учеными из Америки, ядра способствуют снижению холестерина, улучшают память, снижают риск развития старческой деменции, что важно для людей пожилого возраста. Грецкий орех нашел применение в лечебных и профилактических целях как эффективное средство от следующих болезней:

• анемия;
• нарушения работы щитовидной железы, сердечно-сосудистой системы, пищеварения;
• сахарный диабет;
• варикоз.

Грецкие орехи богаты железом, что способствует увеличению единиц гемоглобина в крови. Наличие стеролов в химическом составе приводит к уменьшению вредного холестерина. В ядрах присутствуют минералы, необходимые для работы щитовидной железы.

Когда грецкий орех показан

Показаниями к применению выступают:

• физические нагрузки;
• умственные нагрузки;
• проживание в экологически неблагоприятной среде;
• авитаминоз;
• ожирение (правильное употребление приводит не к набору, а к уменьшению массы тела);
• атеросклероз;
• сахарный диабет;
• заболевания сердечно-сосудистой системы;
• анемия;
• нарушенная работа пищеварительной системы;
• дисбактериоз;
• запоры;
• профилактика, связанная с ранним развитием климакса;
• сниженная потенция;
• мочеполовые инфекции;
• нервные перегрузки;
• предупреждение развития раковых опухолей;
• гипертония.

Учеными доказана польза грецких орехах при всех перечисленных нарушениях в организме, а ежедневное включение в рацион обладает общеукрепляющим эффектом.

Как выбирать

Известно, что приобретать стоит не очищенный от кожуры орех, поскольку ядра употребляют в пищу в свежем виде. Без термической обработки велика возможность заражения вирусными инфекциями, глистами и другими болезнями, передаваемыми бытовым путем, ведь не исключена возможность контакта таких плодов с окружающей средой.

Для хранения также следует останавливать выбор на неочищенных от скорлупы грецких орехах – это позволит получить максимум пользы. На что стоит обратить внимание при покупке не очищенных от кожуры:

• скорлупа – светлая;
• нет следов плесени и гнили;
• отсутствие неприятного запаха;
• ненарушенные оболочки ядер;
• тяжелые по весу;
• отсутствие звона при тряске.

При покупке ядер:

• оттенок – светлый;
• кожица – гладкая;
• упругие, плотные на ощупь;
• без резкого запаха;
• отсутствие масла на поверхности;
• не сморщенные.

С течением времени витаминно-минеральные вещества, которыми богаты грецкие орехи, поддаются деструкции и пропадает их польза, поэтому не стоит употреблять не свежие плоды.

Врачи не рекомендуют превышать суточную норму потребления

Вред грецких орехов. Кому лучше воздержаться

Высокая калорийность продукта и большой процент жировой составляющей говорит о том, что при употреблении больших объемов грецких орехов, чем рекомендуют врачи-диетологи, способно нанести организму вред вместо пользы в виде набора веса. Ядра относятся к высокоаллергийным продуктам, поэтому не следует давать продукт детям, которым нет трех лет. Во-первых, организм малыша не способен переварить грецкие орехи, а во-вторых, возможно попадание в дыхательные пути.

• индивидуальная непереносимость;
• аллергические проявления;
• детский возраст младше трех лет;
• ожирение;
• нарушенная работа пищеварительной системы (с особой осторожностью и после консультации с врачом).

Как есть и сколько можно в день

Учитывая всю полезную информацию о вредных и полезных свойствах продукта, можно сделать вывод о том, что ввиду высокой калорийности ядер следует ежедневно контролировать употребляемое количество, которое составляет 50 грамм. Этот объем с учетом регулярности применения, гарантирует пользу для организма без вреда и побочных эффектов.

Крайне нежелательно употреблять орехи перед сном. Ввиду высокой калорийности блюда с грецкими орехами лучше есть в первой половине дня, заменяя завтрак, обед или перекус. Максимальное количество в сутки – 50 грамм.

Что делать со скорлупой

Оставшуюся после извлечения ядер скорлупу также можно использовать для лечения женских болезней и заболеваний полости рта ввиду наличия:

• алкалоидов;
• аминокислот;
• кумаринов;
• фенилкарбоновых кислот.

Эффекты от применения оболочки:

• противовоспалительный;
• антибактериальный;
• общеукрепляющий.

Поскольку вещества, обладающие указанными воздействиями, находятся в задеревеневшей скорлупе, для их извлечения требуется варка в воде или замачивание в спиртовых растворах.

Показания к применению настоев и отваров скорлупы грецких орехов:

• варикоз;
• тромбоз;
• гипертония;
• зубной налет;
• стоматит;
• периодонтит.

Для лечения заболеваний полости рта готовят водный отвар, а от бессонницы – на молоке. В терапии нарушенной работы сосудистой системы применяют компрессы из спиртовой настойки.

Благодаря большой концентрации витаминов, выпивать их следует не больше половины стакана в день

Польза листьев грецкого ореха

Листья грецкого ореха обладают общеукрепляющим воздействием благодаря наличию в химическом составе:

• органических кислот;
• эфирных масел;
• гликозидов;
• алкалоидов;
• фитонцидов;
• витаминных и минеральных веществ.

Воздействие листьев на организм:

• ранозаживляющее;
• противовоспалительное;
• успокаивающее;
• обезболивающее;
• кровоостанавливающее;
• противогрибковое.

Листья грецкого ореха добавляют в лекарственные средства для борьбы с инфекциями, вызванными стафилококками.

С помощью сока можно вылечить угревую сыпь, лишай и другие кожные болезни, но при неоспоримой пользе есть 2 противопоказания – наличие:

• тромбофлевита;
• индивидуальной непереносимости.

Каков вердикт о пользе

Согласно проведенным исследованиям на добровольцах, грецкий орех обладает несомненной пользой в профилактике старческой деменции, снижает количество вредного холестерина в крови, улучшает память. Включение в рацион питания количества, не превышающего 50 грамм, служит мощным средством для поправки здоровья в периоды авитаминозов, снижает риск заболевания простудными инфекциями.

Ядра выступают мощным инструментом для укрепления мужской потенции, выравнивания гормонального фона у женщин, предотвращения раннего старения и климакса, поэтому нельзя не сказать о том, что польза грецкого ореха неоценима для разных категорий людей.

Польза и вред грецкого ореха, свойства, как применять

Орех грецкий (Juglans regia) – наиболее популярное дерево из рода Орехи (Juglans), относящееся к семейству Ореховые (Juglandaceae).

Другие названия – орех греческий, царский орех, орех волошский.

Произрастает в высоту до 25 метров, при этом обрастает шикарной 20 метровой кроной, состоящей из хорошо развитых и широко раскинутых от серого ствола веток. Листья представляют собой крупные сложные яйцевидные зеленые «полотна», до 20 см в длину и 10 см в ширину. Цветки окрашены в зеленоватый оттенок и появляются на ветвях вместе с распусканием листьев.

Самую ценность в народной медицине представляют собой плоды дерева, шаровидной или яйцеподобной формы, которые во время развития покрыты плотной салатовой кожурой. По мере созревания (конец лета, осень), кожура лопает, а под ней находится задеревенелая «косточка». Внутри скорлупы, разделенные между собой 2-5 перегородками размещены съедобные ядра, также называемые орехом.

Естественным ареалом произрастания являются территории почти всей Евразии, однако хорошо плодоносит дерево только в странах, где присутствует сочетание тепла и влаги (Украина, Кавказ, Балканы, Киргизия, Северные Индия и Китай, Греция и др.). При больших морозах растение не только плохо растет, но и практически не плодоносит.

Химический состав

Удивительность данного растения состоит в том, что практически все его составляющие богатые на полезные вещества, из-за чего грецкий орех широко применяется в народной медицине и очень сочетается с известной многими людьми фразой: «Здесь как в Греции – все есть!».

Состав листьев – витамины (В, С, каротин), флавоноиды (3-арабинозид кверцетина, гиперозид, 3-арабинозид кемпферола), хиноны (альфа-гидроюглон, бета-гидроюглон, нафтохинон юглон), ксантины (флавоксантин, виолаксантин, криптоксантин), кислоты (кофейная, галусовая, эллаговая), кумарины, эфирное масло, дубильные вещества.

Зеленая кожура незрелого ореха, она же зеленый околоплодник состоит из – аскорбиновая кислота, α-гидроюглон и β-гидроюглон, дубильные вещества.

Незрелые молочные плоды богаты на витамин С, кумарины, хиноны, дубильные вещества, органические кислоты.

Масло ореха – ненасыщенные жирные кислоты (омега-3, стеариновая, пальмитиновая и другие кислоты), витамины (Е, С, А, группы В), минералы (кобальт, железо, йод, цинк, магний, медь, фосфор, кальций).

Тонкая коричневая пленка, покрывающая ядра (пеликула) – кумарины, фенолкарбоновые кислоты, стероиды, дубильные вещества.

Кора дерева – алкалоиды, хиноны, стероиды, тритерпеноиды, аскорбиновую кислоту, дубильные вещества.

Ядра ореха (зрелые) состоят из следующих веществ (в 100 г продукта):

• Витамины – E (24 мг), A (0,06 мг), B1 (0,5 мг), B2 (0,14 мг), B3 (1,2 мг), В5 (0,9 мг), В6 (0,8 мг), B9 (0,076 мг), С (4 мг), Р, К (0,003 мг);
• Макро- и микроэлементы – калий (664 мг), фосфор (556 мг), магний (203 мг), кальций (123 мг), натрий (3 мг), цинк (2,6 мг), железо (2,4 мг), марганец (2 мг), фтор (0,8 мг), медь (0,6 мг);
• Масло (от 50 до 76%) – омега-3, омега-6, омега-9, насыщенные и полиненасыщенные жирные кислоты (пальмитиновая, стеариновая, миристиновая);
• Другое — белки (15-21%), углеводы (5-7%), аминокислоты (глутамин, аспарагин, валин, цистин, фенилаланин, гистидин, серин).

Пищевая ценность ядер: белки – 16,2 г, жиры — 60 г, углеводы – 11 г, вода – 4 г, зола – 2 г, пищевые волокна – 1,6 г.

Калорийность ядер (на 100 г продукта) – 654 кКал.

Лечебные и другие полезные свойства грецкого ореха

Среди важнейших лечебных и других полезных свойств от употребления ореха можно выделить:

• Жирные кислоты омега-3 с другими, находящимися в жирном масле созревших ядер грецкого ореха, способствуют снижению в крови количества липопротеинов низкой плотности (ЛПНП), также называющихся «плохим» холестерином». Именно ЛПНП являются основным фактором к отложению на стенках сосудов атеросклеротических бляшек (атеросклероз), которые затем способствуют развитию львиной доли заболеваний сердечно-сосудистой системы (ИБС, инфаркты, инсульты, тромбозы и т.д.).
  Очищение крови и укрепление стенок кровеносных сосудов – залог здоровья и для большинства других органов и систем.
• Стимулирование деятельности органов пищеварения, чему способствует клетчатка и масла в орехе, из-за чего их можно использовать, например, при запоре, или же диарее.
• При травмировании кожи и кровотечениях примочки из отвара листьев или масло можно использовать в качестве кровоостанавливающего, обеззараживающего, ранозаживляющего и стимулирующего обновлению эпителия средства. Его активно используют при угрях, фурункулах, карбункулах.
• При кровотечениях десен, инфекционных и воспалительных процессах в ротоглотке используется отвар в качестве полоскания, что связывает инфекционные микроорганизмы, заживляет и снимает воспалительный процесс.
• Обильное количество витаминов и макро-микроэлементов, в сочетании с высокой калорийностью продукта дает возможность применения ореха в качестве источника полезных веществ, укрепляющих организм при различных болезнях, особенно инфекционного характера. Стимулирует реактивность иммунитета.
• Масло из ореха регулирует выработку гормонов щитовидной железой, что дает возможность использовать его при ЗОБе.
• За счет бактерицидного действия активно используется в борьбе с различными инфекционными болезнями, особенно ОРЗ.
• Входя в группу афродизиаков, орех с добавлением мёда принимается для повышения репродуктивной функции у женщин и укреплении мужской силы у мужчин, т.к. это средство стимулирует выработку у мужчин половых гормонов.
• Еще издавна народные целители заметили схожесть внешнего вида спелого ядра ореха с головным мозгом человека. И действительно, как оказалось позже, употребление небольшого количества этого растительного продукта беременными женщинами благотворно воздействует на формирование головного мозга младенца еще в утробе матери.
• У взрослых также замечено, что регулярное употребление волошского ореха стимулирует умственную деятельность, улучшает память, повышает концентрацию внимания, поэтому его рекомендует употреблять при длительной умственной работе.
• Ядра грецкого ореха обладают выраженным противоопухолевым действием, минимизирует действие на организм канцерогенов. Это замечательное средство снижает риск формирования аденомы простаты, рака молочных желез.
• Является мощным антиоксидантом, применяется при неврологических расстройствах – бессоннице, панических атаках, неврозах, депрессивных состояниях, повышенной раздражимостью, унынию.
• За счет наличия в своем составе железа и многих других важных для образования гемоглобина веществ, применяется при анемии.
• Усиливает метаболизм.

Кроме того, все компоненты грецкого ореха обладают следующими полезными свойствами:

1. противовоспалительное;
2. ранозаживляющее;
3. кровоостанавливающее;
4. бактерицидное;
5. общеукрепляющее;
6. противосклеротическое;
7. противодиарейное (вяжущее);
8. сахаропонижающее;
9. эпителизирующее;
10. укрепляет стенки кровеносных сосудов.

Может ли грецкий орех нанести вред

Несмотря на обилие полезных свойств, у ореха есть и противопоказания к применению, среди которых выделяют:

• аллергические реакции, т.к. орехи входят в группу высокоаллергенных продуктов, и в случае повышенного аллергенного статуса, употреблять этот продукт можно после консультации с врачом;
• может вызвать обострение нейродермита, псориаза, экземы и других дерматозов;
• если присутствует повышенная свертываемость крови;
• с осторожностью орехи кушают при заболеваниях поджелудочной железы и кишечника;
• большое количество съеденных ядер грецкого ореха, свыше 300 г в сутки может привести к головным болям, увеличению лимфоузлов ротоглотки, ожирению.

Рецепты с грецким орехом в народной медицине

Перегородки. Используются для приготовления настойки, чая, отваров.

Листья. Применяются в качестве компрессов при кожных болезнях или травмировании кожи. Отвары для лечения внутренних органов и очищения организма.

Настойка из зеленых орехов. Применяется для восполнения недостатка в организме йода, очищения крови от «плохого» холестерина, для борьбы с бактериями и другими видами инфекции, профилактики заболеваний сердечно-сосудистой, нервной, мочевыделительной систем, а также появления опухолей. Противопоказания – склонность к тромбозу, беременность, кормление грудью, аллергии.

Чтобы приготовить зеленые орехи на спирту (водке) необходимо наложить в 3х литровую банку 1 л порезанных на куски зеленые орехи и залить их до верху хорошей водкой или спиртом (40%), закрыть плотно крышкой и поставить на 2 недели в темное, прохладное место, для настаивания.

Принимать спиртовую настойку из зеленых орехов нужно по 1 ст. ложке разбавленной в 100 г чистой воды, 3 раза в день, за 30 минут до приема пищи, в течение 1 месяца. После делается 2х недельный перерыв и при необходимости курс повторяют. Можно также применять в качестве примочек и натираний.

Настой. В случае противопоказаний к спирту, Вы можете сделать настой из ореха с мёдом. Для этого смешайте между собой 2 части измельченных на мясорубке ядер молочного (неспелого) ореха и 1 часть натурального мёда. Выдержите средство неделю и можете приступить к лечению, принимая по 1 ч. ложке в день.

Как применять грецкий орех в домашних условиях

Простатит или кисты яичников. 2 ст. ложки перегородок , отделяющие ядра ореха залейте стаканом кипятка, поставьте на медленный огонь, проварите около 20 минут, дайте средству настоятся и остыть около часа, после выпейте средство в течение дня.

Экземы, лишаи и другие кожные болезни. Сделайте отвар из расчета 300 г скорлупы на 1 л кипятка, проварите средство на медленном огне 20 минут, после отставьте для настаивания на 4 часа, процедите средство и добавляйте в ванную. Кстати, проваренную скорлупу можете измельчить и использовать в качестве скраба.

Атеросклероз, ишемическая болезнь сердца, нарушение кровообращения. Смешайте между собой в равных пропорциях измельченные ядра грецкого ореха, лимонная цедра с соком, натуральный мёд , немного изюма. Смесь храните в холодильнике. Принимать нужно по 1 ст. ложке 2 раза в день, за 15 минут до еды.

Для очищения крови от «плохого» холестерина, панкреатит. Засыпьте в литровую банку перегородки зрелых орехов и залейте их хорошей водкой, чтобы она слегка покрыла все перегородки, накройте плотно крышкой и поставьте в темное, прохладное место для настаивания. Принимать средство нужно по 30 капель, разведенных с чистой водой, утром, натощак, в течение 2х недель, после делается 1-недельный перерыв и курс повторяют. Всего 4-5 курсов.

При панкреатите пейте утром по 5 капель настойки, разведенных в 50 мл воды, в течение 2-3 месяцев.

Грецкий орех при отите. Подогрейте до комнатной температуры ореховое масло с помощью воздействия на пузырек теплой воды. Закапайте в воспаленное ухо 3 капли масла и заложите сверху ватный тампон, который можно удалить через 3 часа.

Глисты. Против глистных инвазий принимайте перед приемом пищи, утром, натощак, 1 десертную ложку орехового масла холодного отжима. Детям, возрастом 12 лет и младше давать по 1 ч. ложке средства.

Язва желудка или двенадцатиперстной кишки, поносы. Измельчите молочные ядра из 30 незрелых орехов и залейте их 1 л спирта, после поставьте средство на 2 недели в прохладное темное место для настаивания. Принимайте процеженную настойку по 1 ч. ложке до еды.

Чтобы укрепить иммунную систему. Смешайте между собой по 100 г измельченных на мясорубке или с помощью блендера ореховые ядра, чернослив, курагу, синий изюм и необходимое количество мёда. Смесь храните в холодильнике. Принимать по 1 ст. ложке 2 раза в сутки, утром натощак и вечером перед едой. Детям по 1 десертной ложке, а при возрасте до 6 лет, по 1 чайной.

При заболеваниях ротоглотки. 1 ч. ложку измельченных свежих листьев залейте 250 мл кипятка, накройте и дайте настояться средству около часа. Процедите и применяйте в качестве полоскания для заживления и борьбы с инфекцией.

Как хранить грецкий орех

Чтобы польза грецкого ореха осталась на максимальном уровне, хранить его нужно в герметично закрытой посудине в холодильнике. Так его эффективность не утратится в течение 6 месяцев. Если же хранить ядра в морозилке, срок годности увеличивается до 12 месяцев. А в тканном мешочке в темном месте – срок около 2х месяцев.

Если на ядрах появилась плесень – выбросьте продукт во избежание отравления.

Грецкий орех: польза, вред, возможные противопоказания

Грецкий орех — бесценный дар природы, который дарит здоровье и долголетие. Человечество использовало его себе во благо ещё в древности. Свидетельства об этом найдены археологами на глиняных табличках Месопотамии. Датированы они 2000 г. до нашей эры.

Общие сведения

Грецким орехом называют само дерево и плод. При наступлении
зрелости кожура засыхает, лопается, высвобождает косточку в крепкой оболочке с
ядром.

Фаза полного плодоношения наступает через 30 лет жизни, и продолжается до 400 лет. Сегодня его можно встретить в любых уголках мира. Наиболее распространён в теплых регионах, при морозах ниже -30℃ растение погибает.

Применял грецкий орех ещё Авиценна. Например, бальзамом с добавлением мёда он поднимал заболевших туберкулёзом. Гиппократ эликсиром из незрелой кожуры останавливал кровотечения.

В грецком орехе обнаружены:

• витамины A, Е, C, K, РР, группы B, Омега-3;
• фосфор, кальций, марганец и железо;
• натриевые, магниевые, калиевые соли;
• несколько наименований аминокислот;
• фенолы, придающие терпкость.

Калорийность приближена к 700 ккал. В 100 г продукта содержится:

• 65,21 г жиров;
• 15,23 г белков;
• 13,71 углеводов;
• 4,07 г воды;
• 1,78 г золы.

В недозрелых орехах витамина C в 50 раз выше, чем в лимоне.

Ядра активизируют умственные процессы и надолго отодвигают угасание организма благодаря следующему составу:

• жиры до 60—76 %;
• белки до 21 %
• углеводы до 8 %.

Также ядра заключают в себе:

• провитамин A, витамины K, E, P, C, группы B;
• аминокислоты, в том числе гистидин и фенилаланин;
• йод, калий, магний другие микроэлементы.

• минимально 2 ядра;
• максимально 10 ядер.

Такое жесткое верхнее ограничение связано с повышением находящимися в составе углеводами и жирами.

Перегородки

Выполняют роль питательной среды в период созревания ореховых ядер. Тёмный цвет и горечь имеют благодаря увеличенному содержанию йода. Кроме этого, ценного элемента они содержат:

• витамины A, B, C, K, PP, E, D;
• большое количество калия, цинка, магния, фосфора;
• белки, жиры, углеводы;
• аминокислоты;
• лизин, вяжущие и пектиновые компоненты;
• фитонциды;

Норма употребления (120 г сырья на 600 г спирта) следующая:

• минимум 40 мл;
• не превышать суточную дозу 80 мл.

Указанную дозу делят на вечерний и утренний приёмы, разводят в половине стакана воды.

Скорлупа близка по хим. составу к перегородкам:

• белков 2,5 г;
• золы 1,7 г жиров 0,8 г;
• экстрактов 34 г;
• клетчатки 60 г.

В зависимости от условий произрастания, в скорлупе будет различное соотношение следующих компонентов:

• витамины C, A, E, B2, B6;
• йод, цинк, магний, калий, железо;
• алкалоидов;
• органические кислоты;
• кумарины;
• дубильные вещества.

Скорлупа используется в косметологической промышленности для изготовления скрабов. Отвары (150 г сырья на 600 г воды) принимают в следующем диапазоне:

• не менее 60 г;
• не более 250 г.

Неумеренное применение может вызвать отрицательную реакцию, поэтому самолечение недопустимо.

Листья обеспечивают бактерицидный и противовоспалительный эффект, заживляют эпидермис раны благодаря:

• хининам;
• флавоноидам,
• витаминам C, B₁, Е, P, A;
• эфирных масел;
• серотонина;
• кофейной кислоте;
• виолаксантину, флавоксантину, криптоксантину;
• клетчатке и алкалоидам,
• железу, кобальту;
• дубильным субстанциям.

В связи с высокой концентрацией веществ-нейромедиаторов выдерживают рекомендуемую доктором дозировку.

Водные отвары, приготовленные в пропорции 1:9 имеют следующие ограничения:

• не меньше 50 мл
• не больше 250 мл

Также в листьях находится юглон с выраженным антипаразитарным действием.

В чём заключается польза?

Орех одинаково необходим для хорошего физического и психологического самочувствия мужчин и женщин, но имеет особенности.

Для мужчин

Воздействие для мужчин связано, прежде всего, с его способностью
наращивать выработку тестостерона:

• нормализует кислотно-щелочной баланс благодаря богатому витаминно-минеральному комплексу;
• улучшает эректильную функцию благодаря поддержанию баланса мужских гормонов;
• тормозит старение за счёт витамина E и Омега-3;
• укрепляют зрение благодаря каротиноидам и антиоксидантам;
• стимулируют работу мозга, предупреждая проявление болезни Альцгеймера
• служит профилактикой раннего облысения и появления седины; успокаивает нервы, пополняя запасы магния;
• оздоравливает суставы, так как выводит соли.

Для женщин

Грецкий орех принесёт огромную пользу и женщинам:

• избавляет от лишних килограммов благодаря ускорению обменных процессов;
• положительно влияет на репродуктивную функцию, что обусловлено уникальным соотношением микроэлементов;
• позволяет легко переносить женские недомогания, оперативные вмешательства, так как плавно восстанавливает организм после кровопотери;
• благоприятно воздействует на формирование плода при беременности;
• лечит варикозное расширение вен, повышает их эластичность;
• увеличивает молокоотделение, служит защитой против мастопатии, активируя иммунитет матери и младенца;
• уменьшает опасность возникновения злокачественных опухолей груди благодаря фитогормонам.

Использование в медицине

Практически от каждой болезни можно подобрать рецепт излечения на базе ореха и приготовить самостоятельно.

Благодаря антиоксидантам ядра делают острой память, способствуют
лечению диабета, выравнивают кровяное давление.

20 очищенных ядер измельчают, заливают 500 мл спирта. Через 14 дней снадобье готово. Принимают 3 раза в день по ч. л. при нарушенном пищеварении.

Если ежедневно съедать по два ореха, улучшится память, иммунитет повысится.

Целебные отвары изготавливают из свежих или сушеных листьев,
заготовленных весной или в начале лета. Врачи назначают препараты на основе
листьев в качестве противопаразитарного средства, а также лечат кожные
патологии. Настойка эффективна при начинающемся атеросклерозе. 2 ч. л. сухого
сырья заваривают 250 мл кипятка. Принимают по 1/3 объёма 3 раза в сутки.

Экстракт листьев применяют в комплексном лечении туберкулёзного
лимфаденита и туберкулёза кожи.

Детям по назначению педиатра дают по чайной ложке отвара трижды день до еды при золотухе или рахите. Столовую ложку сырья кипятят 5 минут в 250 мл воды, остужают и процеживают.

При лечении учитывают, что листья понижают уровень сахара в крови и повышают её свертываемость.

Перегородки

Отвары и настойки на спирту помогают побороть йододефицитные
состояния, бронхит, гипертонию, нарушения пищеварительной системы, оказывают
противоопухолевое действие.

Поможет облегчить боли и улучшить самочувствие больного онкологией, спиртовая настойка. 200 мл 70% спирта используют для настаивания 100 г сырья. Через 7 дней столовую ложку настойки разбавляют в 100 г воды и принимают два раза в сутки на протяжении долгого времени.

Полезны перегородки пациентам с сахарным диабетом, так как способствуют усвоению глюкозы и снижают показатели сахара.

Скорлупа улучшает деятельность щитовидной железы, снимает
воспаление. Зелёная кожура идентична по химическому наполнению, но витамина С и
дубильных компонентов больше.

Хроническую диарею можно вылечить, если перед каждым приёмом пищи делать по глотку отвара. На одну часть сырья берут шесть частей воды, кипячение производят в течение 12 минут.

Чем грецкий орех помогает худеющим?

Орехи помогают снизить последствия стресса, связанного с запретами при диетах. Воздействуют следующим образом:

• регулируют работу мозга.
• обогащают состав крови;
• ускоряют метаболизм, выводят токсины.

Желающим похудеть, орехи подходят для перекуса между завтраками, обедами и ужинами. Обеспечивают скорое насыщение и утоление голода на длительный срок.

Орехи достаточно высококалорийны, поэтому нужна мера. Веганы с успехом заменяют ими мясо и сыр.

Здоровый человек, у которого нет противопоказаний, в день может съедать не до 10 орехов. При желудочно-кишечных расстройствах, заболеваниях сердца норму устанавливает врач.

Влияние на организм

Все составляющие ореха воздействуют на человека позитивно при
разумном употреблении. Повышается выносливость, появляется жизненная энергия,
обостряется мировосприятие за счёт улучшения мозгового кровообращения,
отодвигается старость.

Не рекомендуется прибегать к помощи орехотерапии:

• при обострении гастритов и язвы желудка;
• аллергии;
• тяжелых формах кожных патологий.

Особую осторожность следует соблюдать беременным и кормящим, чтобы исключить негативное влияние на ребёнка.

Польза и вред грецкого ореха, свойства, как применять

Орех грецкий (Juglans regia) – наиболее популярное дерево из рода Орехи (Juglans), относящееся к семейству Ореховые (Juglandaceae).

Другие названия – орех греческий, царский орех, орех волошский.

Произрастает в высоту до 25 метров, при этом обрастает шикарной 20 метровой кроной, состоящей из хорошо развитых и широко раскинутых от серого ствола веток. Листья представляют собой крупные сложные яйцевидные зеленые «полотна», до 20 см в длину и 10 см в ширину. Цветки окрашены в зеленоватый оттенок и появляются на ветвях вместе с распусканием листьев.

Самую ценность в народной медицине представляют собой плоды дерева, шаровидной или яйцеподобной формы, которые во время развития покрыты плотной салатовой кожурой. По мере созревания (конец лета, осень), кожура лопает, а под ней находится задеревенелая «косточка». Внутри скорлупы, разделенные между собой 2-5 перегородками размещены съедобные ядра, также называемые орехом.

Естественным ареалом произрастания являются территории почти всей Евразии, однако хорошо плодоносит дерево только в странах, где присутствует сочетание тепла и влаги (Украина, Кавказ, Балканы, Киргизия, Северные Индия и Китай, Греция и др.). При больших морозах растение не только плохо растет, но и практически не плодоносит.

Химический состав

Удивительность данного растения состоит в том, что практически все его составляющие богатые на полезные вещества, из-за чего грецкий орех широко применяется в народной медицине и очень сочетается с известной многими людьми фразой: «Здесь как в Греции – все есть!».

Состав листьев – витамины (В, С, каротин), флавоноиды (3-арабинозид кверцетина, гиперозид, 3-арабинозид кемпферола), хиноны (альфа-гидроюглон, бета-гидроюглон, нафтохинон юглон), ксантины (флавоксантин, виолаксантин, криптоксантин), кислоты (кофейная, галусовая, эллаговая), кумарины, эфирное масло, дубильные вещества.

Зеленая кожура незрелого ореха, она же зеленый околоплодник состоит из – аскорбиновая кислота, α-гидроюглон и β-гидроюглон, дубильные вещества.

Незрелые молочные плоды богаты на витамин С, кумарины, хиноны, дубильные вещества, органические кислоты.

Масло ореха – ненасыщенные жирные кислоты (омега-3, стеариновая, пальмитиновая и другие кислоты), витамины (Е, С, А, группы В), минералы (кобальт, железо, йод, цинк, магний, медь, фосфор, кальций).

Тонкая коричневая пленка, покрывающая ядра (пеликула) – кумарины, фенолкарбоновые кислоты, стероиды, дубильные вещества.

Кора дерева – алкалоиды, хиноны, стероиды, тритерпеноиды, аскорбиновую кислоту, дубильные вещества.

Ядра ореха (зрелые) состоят из следующих веществ (в 100 г продукта):

• Витамины – E (24 мг), A (0,06 мг), B1 (0,5 мг), B2 (0,14 мг), B3 (1,2 мг), В5 (0,9 мг), В6 (0,8 мг), B9 (0,076 мг), С (4 мг), Р, К (0,003 мг);
• Макро- и микроэлементы – калий (664 мг), фосфор (556 мг), магний (203 мг), кальций (123 мг), натрий (3 мг), цинк (2,6 мг), железо (2,4 мг), марганец (2 мг), фтор (0,8 мг), медь (0,6 мг);
• Масло (от 50 до 76%) – омега-3, омега-6, омега-9, насыщенные и полиненасыщенные жирные кислоты (пальмитиновая, стеариновая, миристиновая);
• Другое — белки (15-21%), углеводы (5-7%), аминокислоты (глутамин, аспарагин, валин, цистин, фенилаланин, гистидин, серин).

Пищевая ценность ядер: белки – 16,2 г, жиры — 60 г, углеводы – 11 г, вода – 4 г, зола – 2 г, пищевые волокна – 1,6 г.

Калорийность ядер (на 100 г продукта) – 654 кКал.

Лечебные и другие полезные свойства грецкого ореха

Среди важнейших лечебных и других полезных свойств от употребления ореха можно выделить:

• Жирные кислоты омега-3 с другими, находящимися в жирном масле созревших ядер грецкого ореха, способствуют снижению в крови количества липопротеинов низкой плотности (ЛПНП), также называющихся «плохим» холестерином». Именно ЛПНП являются основным фактором к отложению на стенках сосудов атеросклеротических бляшек (атеросклероз), которые затем способствуют развитию львиной доли заболеваний сердечно-сосудистой системы (ИБС, инфаркты, инсульты, тромбозы и т.д.).
  Очищение крови и укрепление стенок кровеносных сосудов – залог здоровья и для большинства других органов и систем.
• Стимулирование деятельности органов пищеварения, чему способствует клетчатка и масла в орехе, из-за чего их можно использовать, например, при запоре, или же диарее.
• При травмировании кожи и кровотечениях примочки из отвара листьев или масло можно использовать в качестве кровоостанавливающего, обеззараживающего, ранозаживляющего и стимулирующего обновлению эпителия средства. Его активно используют при угрях, фурункулах, карбункулах.
• При кровотечениях десен, инфекционных и воспалительных процессах в ротоглотке используется отвар в качестве полоскания, что связывает инфекционные микроорганизмы, заживляет и снимает воспалительный процесс.
• Обильное количество витаминов и макро-микроэлементов, в сочетании с высокой калорийностью продукта дает возможность применения ореха в качестве источника полезных веществ, укрепляющих организм при различных болезнях, особенно инфекционного характера. Стимулирует реактивность иммунитета.
• Масло из ореха регулирует выработку гормонов щитовидной железой, что дает возможность использовать его при ЗОБе.
• За счет бактерицидного действия активно используется в борьбе с различными инфекционными болезнями, особенно ОРЗ.
• Входя в группу афродизиаков, орех с добавлением мёда принимается для повышения репродуктивной функции у женщин и укреплении мужской силы у мужчин, т.к. это средство стимулирует выработку у мужчин половых гормонов.
• Еще издавна народные целители заметили схожесть внешнего вида спелого ядра ореха с головным мозгом человека. И действительно, как оказалось позже, употребление небольшого количества этого растительного продукта беременными женщинами благотворно воздействует на формирование головного мозга младенца еще в утробе матери.
• У взрослых также замечено, что регулярное употребление волошского ореха стимулирует умственную деятельность, улучшает память, повышает концентрацию внимания, поэтому его рекомендует употреблять при длительной умственной работе.
• Ядра грецкого ореха обладают выраженным противоопухолевым действием, минимизирует действие на организм канцерогенов. Это замечательное средство снижает риск формирования аденомы простаты, рака молочных желез.
• Является мощным антиоксидантом, применяется при неврологических расстройствах – бессоннице, панических атаках, неврозах, депрессивных состояниях, повышенной раздражимостью, унынию.
• За счет наличия в своем составе железа и многих других важных для образования гемоглобина веществ, применяется при анемии.
• Усиливает метаболизм.

Кроме того, все компоненты грецкого ореха обладают следующими полезными свойствами:

1. противовоспалительное;
2. ранозаживляющее;
3. кровоостанавливающее;
4. бактерицидное;
5. общеукрепляющее;
6. противосклеротическое;
7. противодиарейное (вяжущее);
8. сахаропонижающее;
9. эпителизирующее;
10. укрепляет стенки кровеносных сосудов.

Может ли грецкий орех нанести вред

Несмотря на обилие полезных свойств, у ореха есть и противопоказания к применению, среди которых выделяют:

• аллергические реакции, т.к. орехи входят в группу высокоаллергенных продуктов, и в случае повышенного аллергенного статуса, употреблять этот продукт можно после консультации с врачом;
• может вызвать обострение нейродермита, псориаза, экземы и других дерматозов;
• если присутствует повышенная свертываемость крови;
• с осторожностью орехи кушают при заболеваниях поджелудочной железы и кишечника;
• большое количество съеденных ядер грецкого ореха, свыше 300 г в сутки может привести к головным болям, увеличению лимфоузлов ротоглотки, ожирению.

Рецепты с грецким орехом в народной медицине

Перегородки. Используются для приготовления настойки, чая, отваров.

Листья. Применяются в качестве компрессов при кожных болезнях или травмировании кожи. Отвары для лечения внутренних органов и очищения организма.

Настойка из зеленых орехов. Применяется для восполнения недостатка в организме йода, очищения крови от «плохого» холестерина, для борьбы с бактериями и другими видами инфекции, профилактики заболеваний сердечно-сосудистой, нервной, мочевыделительной систем, а также появления опухолей. Противопоказания – склонность к тромбозу, беременность, кормление грудью, аллергии.

Чтобы приготовить зеленые орехи на спирту (водке) необходимо наложить в 3х литровую банку 1 л порезанных на куски зеленые орехи и залить их до верху хорошей водкой или спиртом (40%), закрыть плотно крышкой и поставить на 2 недели в темное, прохладное место, для настаивания.

Принимать спиртовую настойку из зеленых орехов нужно по 1 ст. ложке разбавленной в 100 г чистой воды, 3 раза в день, за 30 минут до приема пищи, в течение 1 месяца. После делается 2х недельный перерыв и при необходимости курс повторяют. Можно также применять в качестве примочек и натираний.

Настой. В случае противопоказаний к спирту, Вы можете сделать настой из ореха с мёдом. Для этого смешайте между собой 2 части измельченных на мясорубке ядер молочного (неспелого) ореха и 1 часть натурального мёда. Выдержите средство неделю и можете приступить к лечению, принимая по 1 ч. ложке в день.

Как применять грецкий орех в домашних условиях

Простатит или кисты яичников. 2 ст. ложки перегородок , отделяющие ядра ореха залейте стаканом кипятка, поставьте на медленный огонь, проварите около 20 минут, дайте средству настоятся и остыть около часа, после выпейте средство в течение дня.

Экземы, лишаи и другие кожные болезни. Сделайте отвар из расчета 300 г скорлупы на 1 л кипятка, проварите средство на медленном огне 20 минут, после отставьте для настаивания на 4 часа, процедите средство и добавляйте в ванную. Кстати, проваренную скорлупу можете измельчить и использовать в качестве скраба.

Атеросклероз, ишемическая болезнь сердца, нарушение кровообращения. Смешайте между собой в равных пропорциях измельченные ядра грецкого ореха, лимонная цедра с соком, натуральный мёд , немного изюма. Смесь храните в холодильнике. Принимать нужно по 1 ст. ложке 2 раза в день, за 15 минут до еды.

Для очищения крови от «плохого» холестерина, панкреатит. Засыпьте в литровую банку перегородки зрелых орехов и залейте их хорошей водкой, чтобы она слегка покрыла все перегородки, накройте плотно крышкой и поставьте в темное, прохладное место для настаивания. Принимать средство нужно по 30 капель, разведенных с чистой водой, утром, натощак, в течение 2х недель, после делается 1-недельный перерыв и курс повторяют. Всего 4-5 курсов.

При панкреатите пейте утром по 5 капель настойки, разведенных в 50 мл воды, в течение 2-3 месяцев.

Грецкий орех при отите. Подогрейте до комнатной температуры ореховое масло с помощью воздействия на пузырек теплой воды. Закапайте в воспаленное ухо 3 капли масла и заложите сверху ватный тампон, который можно удалить через 3 часа.

Глисты. Против глистных инвазий принимайте перед приемом пищи, утром, натощак, 1 десертную ложку орехового масла холодного отжима. Детям, возрастом 12 лет и младше давать по 1 ч. ложке средства.

Язва желудка или двенадцатиперстной кишки, поносы. Измельчите молочные ядра из 30 незрелых орехов и залейте их 1 л спирта, после поставьте средство на 2 недели в прохладное темное место для настаивания. Принимайте процеженную настойку по 1 ч. ложке до еды.

Чтобы укрепить иммунную систему. Смешайте между собой по 100 г измельченных на мясорубке или с помощью блендера ореховые ядра, чернослив, курагу, синий изюм и необходимое количество мёда. Смесь храните в холодильнике. Принимать по 1 ст. ложке 2 раза в сутки, утром натощак и вечером перед едой. Детям по 1 десертной ложке, а при возрасте до 6 лет, по 1 чайной.

При заболеваниях ротоглотки. 1 ч. ложку измельченных свежих листьев залейте 250 мл кипятка, накройте и дайте настояться средству около часа. Процедите и применяйте в качестве полоскания для заживления и борьбы с инфекцией.

Как хранить грецкий орех

Чтобы польза грецкого ореха осталась на максимальном уровне, хранить его нужно в герметично закрытой посудине в холодильнике. Так его эффективность не утратится в течение 6 месяцев. Если же хранить ядра в морозилке, срок годности увеличивается до 12 месяцев. А в тканном мешочке в темном месте – срок около 2х месяцев.

Если на ядрах появилась плесень – выбросьте продукт во избежание отравления.