Коньяк дорогой потому и дорогой что полезный

Первый российский коньяк: как он рекламировался

Коньячное дело в нашей стране то процветало, то затухало. Мировое признание сменялось всенародной брезгливостью. И все же российский, армянский, азербайджанский, грузинский, молдавский, украинский коньяки выжили и заняли свое место под солнцем.

Заслуженное название

Крепкий алкогольный напиток коньяк происходит из одноименного города западного прибрежного региона Франции Пуату-Шаранта, который, по преданию, был основан одним из военачальников Юлия Цезаря в I веке до н. э. С тех пор там развивалось виноделие, которое в XV веке стало давать деньги от экспорта, хотя главным экспортным продуктом тогда была соль. Вино сложно было довезти в целости и сохранности, если оно не высочайшего качества, тогда голландцы придумали перегонный аппарат. А французы — винный дистиллят. На основе двух этих изобретений с добавленной постепенно выдержкой в дубовых бочках и появился новый напиток, который постепенно начал завоевывать мир. Коньяк, как и, например, шампанское (из соседней Шампани, вина которой, кстати, — лучшие для производства коньяка) — исконно французский продукт, и его название нельзя использовать на подобных ему нигде, кроме России.

Есть полулегендарная история о том, как знаменитый русский винодел Николай Шустов привез на Всемирную выставку в Париже образцы своих коньяков с заводов в Ереване и Одессе, и получил первое место. За это французы ему разрешили использовать название «коньяк», а не «бренди», как везде. Но это только легенда: на самом деле контролируемое по происхождению название Cognac появилось только в 1909 году, а на кириллице оно вообще не могло быть зарегистрировано.

Коньячное производство, как и все в России, до 1913 года развивалось совсем по-иному, чем после 1917-го. Историки нашли документ, в котором написано, что первый коньяк на территории Российской Империи появился в Грузии, в Кутаиси, а еще раньше в Кизляре гнали виноградный спирт — ныне известную водку «Кизлярку». В конце XIX века появляются и растут коньячные производства на Кавказе, в Бессарабии, в Ереване. Крупнейшими деятелями на этом рынке были Давид Сараджишвили — основатель грузинского коньячного завода, непревзойденный Николай Шустов, который делал коньяки в Одессе, Кишиневе, Кизляре. В Ереване на этом поприще работал Нерсес Таиров, но затем туда вложился также Шустов, которого называли коньячным королем. В Азербайджане виноделие и за ним коньячное дело начали немцы братья Форер и братья Гуммель, и опять же Шустов. Все «коньячники» Российской Империи так или иначе сотрудничали. Коньячное производство уничтожила Первая мировая война, а скорее даже сухой закон Николая II от 18 июля 1914 года, который связан с войной лишь частично.

Знаменитая шустовская реклама состояла в том, что в России нанятые студенты заходили в питейные заведения и требовали коньяк Шустова, если его не было, они затевали драку – на следующий день все было в газетах. За границей, напротив, в дорогих ресторанах нанятые респектабельного вида люди просили коньяк Шустова.

Советская история

А вот в 1936 году вся винодельческая промышленность вошла в Наркомат пищевой промышленности, были введены строгие правила по поводу виноматериалов: нормирована крепость, кислотность вин для дистилляции, оборудование на заводах модернизировано.

Есть предание о том, как специально то ли к Ялтинской, то ли к Тегеранской конференции по указанию был создан особо крепкий коньяк «Двин» 50%, который очень понравился Черчиллю. Сталин каждый месяц отправлял ему в Англию по ящику, но однажды коньяк испортился. Оказалось, что технолог, который его разработал, Маркар Седракян, отправлен в Сибирь. Его вернули, восстановили в партии, а в 1971 году даже наградили звездой Героя социалистического труда.

В следующий раз советское государство обратило внимание на коньячное производство в 1948 году, когда оно было выделено в самостоятельную отрасль винодельческой промышленности. А это значит — отдельное финансирование. Были модернизированы основные заводы, построены новые. То же самое произошло в 1965-м, когда появились ГОСТы и прочие коньячные стандарты, заводы построили даже на Дальнем Востоке, не говоря уж об Урале и Нижней Волге, и появилась официальная профессия — коньякодел. Именно эти коньякоделы внедрили передовые методы — термическую обработку, выдержку в эмалированных бочках с дубовой клепкой, добавление дубового экстракта.

Тогда же коньяк вводился в массовую моду как «элитный», в отличие от водки, напиток. Знаменитая фраза Евгения Леонова из журнала «Фитиль» о коньяке: «Потому и дорогой, что такой полезный», или из фильма «Бриллиантовая рука», где капитан круизного парохода предлагает коньяк Горбункову: «Читали в «Неделе» отдел «Для дома, для семьи»? Врачи рекомендуют! Улучшает нервную систему, расширяет сосуды».

Первый российский коньяк: как он рекламировался

Заслуженное название

Советская история

Коньяк дорогой потому и дорогой что полезный

В нашей стране в ближайшее время вряд ли будут встречать Новый год без спиртного. Распитие алкогольного напитка у нас считается частью этикета, без него не обходится ни одно праздничное застолье, тем более встреча Нового года. С давних времен в России пили и пьют сейчас в основном водку, которую поэтому считают любимым народным напитком русских.

Она популярна среди нашего населения, потому что дешевле и приводит к быстрому опьянению. Но на самом деле водка — это напиток, который не приносит никакой пользы здоровью, а по способности вызывать развитие алкогольной зависимости ей нет равных. В тех странах, где принято пить коньяк, арманьяк, бренди и виски алкоголизм встречается редко.

А потому при желании избежать неприятного похмелья после новогодней ночи и риска развития алкогольной зависимости, лучше совсем отказаться от употребления водки во время застолья и пить спиртное, полученное путем обычной дистилляции — это коньяк, арманьяк, бренди, виски, граппа, чача и другие. Они содержат остаточные природные мелкие примеси, которые защищают организм от токсичного действия алкоголя и содержат много полезных для здоровья веществ. Все оправдания любителей водки о том, что водка — это чистый спирт, а чем чище алкоголь, тем полезнее ее пить, это миф. Крепкие напитки на основе спирта вызывают не только алкоголизм, но и приводят к нарушению работы всех органов и систем.

Если вы уважаете себя и заботитесь о своем здоровье, то во время праздников старайтесь употреблять только качественные спиртные напитки с соблюдением мировых норм потребления алкоголя. Издревле виноградные напитки считались самыми качественными, к ним относятся коньяк, арманьяк, бренди и вино. Вино у нас в России считается больше напитком женщин, так как крепость даже крепленых вин не превышает 22 %. Коньяк и арманьяк алкоголя содержат в два раза больше, их крепость начинается с 40%. Эти два напитка являются символом Франции, они получили свое название в честь тех мест, где их производят. Получают коньяк в результате двойной перегонки белого вина и последующей его выдержкой в дубовых бочках.

Правильный коньяк не может быть менее двух лет выдержки. Чем больше звездочек у коньяка, тем больше его выдержка и соответственно выше качество и цена. Коньяк, приготовленный с соблюдением всех правил технологии, при приеме его не более одной столовой ложки в день может принести организму больше пользы, чем дорогие брендовые лекарства.

Технология же коньяка подразумевает его многолетнюю выдержку в дубовых бочках, после чего он приобретает неповторимый вкус и насыщается дубильными веществами, которые и определяют целебное действие напитка. Но чрезмерное употребление коньяка на пользу здоровью не пойдет, поскольку он является крепким алкогольным напитком, а пристрастие к ним никого еще до добра не доводило. Закусывать коньяк лимоном придумали в России при царе Николае II, а французы рекомендуют его ничем не закусывать. Действительно, цитрусовые заглушают изысканный аромат и вкус напитка, к коньяку лучше всего подойдет хороший шоколад, орехи, сыр и яблоки. Дубильные вещества коньяка замедляют всасывание алкоголя, поэтому похмелье после встречи Нового года с коньяком будет не таким сильным, как при приеме водки.

Коньяк многие считают благородным напитком, но истинные гурманы алкогольных напитков утверждают, что на шаг впереди него был, есть и будет арманьяк — напиток, который на сегодняшний день не избалован вниманием русских. Коньяк и арманьяк очень похожи по вкусу, но они не идентичны. Оба напитка производятся из винных сортов винограда и выдерживаются в дубовых бочках, но арманьяк производится из винограда одного года урожая, а коньяк из сорта винограда, полученного в разные года.

Срок выдержки арманьяка больше и выдерживается он в дубовых бочках другой породы, чем коньяк. Имеются расхождения и в методах перегонки этих двух напитков, арманьяк получают путем однократной перегонки и непрерывной дистилляции, а коньяк — методом двойной перегонки вина.

Арманьяк — это целый мир аромата и вкуса, его не рекомендуют пить сразу после того, как он налит в бокалы. Подождите 15-30 минут, за это время вы можете поистине насладиться запахом ванили, различных цветков, сливы, портвейна и спелого перца. И только после того, как вы почувствуете все оттенки букета, начинайте пить арманьяк не спеша, смакуя. Арманьяк — слишком дорогой к сердцу французов напиток, поэтому и говорят, что они его оставили себе, а миру подарили коньяк.

Пить надо арманьяк небольшими глотками и ничем не закусывать. Но покупать арманьяк мы не советуем тем, кто не разбирается в дорогих коньяках. Арманьяк — это напиток для тех, кто хочет разнообразить праздничный стол и может себе позволить попробовать в новогоднюю ночь один из самых престижных напитков Франции.

Полезные свойства коньяка

Приветствую вас, дорогие читатели! Полезные свойства коньяка — вот о чем сегодня мы поговорим. Коньяк известен всем. Многие любят посмаковать этот благородный горячительный напиток. Устав на работе или замерзнув, вернувшись домой, мы с удовольствием позволяем себе выпить рюмочку этого напитка. Хороший коньяк, а не его подделка, никогда не опьянит, а снимет чувство усталости, улучшит настроение и согреет…

Но этим область применения конька не исчерпывается. Оказывается, его можно применять в кулинарии, о чем многие, наверное, знают. А вот знаете ли вы, что его можно применять в народной медицине, в быту, и в косметологии. О небольших секретах использования коньяка и будет сегодняшний разговор.

Сразу отмечу, что употребление коньяка в больших количествах опасно для здоровья. Как и любой спиртосодержащий напиток, чрезмерное употребление может привести со временем к алкоголизму, а подделки коньяка, что довольно часто сейчас встречается, опасно отравлениями. Имейте это ввиду.

Почему коньяк называется коньяком

Вы никогда не задавались таким вопросом? Оказывается все довольно просто. Свое название этот напиток получил от названия города Коньяк, что находится в регионе Пуату – Шаранта, во Франции. В окрестностях этого города растет белый сорт винограда треббиано (уньи блан), из которого изготавливают этот напиток.

Географические окрестности города и близлежащих территорий, где произрастает этот сорт винограда, строго определены многочисленными законодательными актами Франции. Все, что растет за пределами территории Шаранта, не имеет право называться коньяком. Даже если эти крепкие напитки были получены путем дистилляции виноградных вин, произведенных во французском регионе Пуату – Шаранта, но произведенные в других странах.

Хотя есть одно исключение. В 1900 году во Франции проводилась Всемирная выставка, на которую подданный Российской империи Николай Шустов представил свои анонимные образцы напитков, называемых «Cognac», и которые выпускались на его заводах в Ереване и Одессе. Эксперты единогласно присудили этому напитку первое место. Но когда раскрылось инкогнито, Николаю Шустову все-таки разрешили право называть его продукцию коньяком. Такую привилегию не имел ранее никто из зарубежных производителей.

В СССР коньяком назывался любой бренди, который производили по технологии, близкой к производству настоящего коньяка. Наибольшей популярностью в СССР, да и сейчас, считаются армянские, азербайджанские, молдавские и грузинские коньяки.

Полезные свойства для здоровья

Сразу скажу, что полезные свойства коньяка прежде всего зависят от его качества. Чтобы не было никаких негативных последствий от приема, ежедневная (разовая доза) этого напитка не должна превышать более 30 грамм в день.

Лечебные свойства коньяка и его состав

В коньяке содержится довольно большое количество биологически активных веществ, которые и оказывают благотворное действие на организм человека в целом и оказывают выраженное антиоксидантное действие.

Коньяк способствует восприятию организмом витамина С, что обусловлено входящим в его состав танином и дубильными веществами. Дубильные вещества также способствуют противовоспалительному действию на организм и способствуют замедлению всасывания в кровь самого алкоголя, поэтому при употреблении коньяка опьянение наступает медленнее, чем при употреблении водки.

А в целом коньяк обладает следующими свойствами:

Улучшает аппетит за счет активизации выработки желудочного сока;
Снимает воспалительные процессы в горле и лечит простуду – для этого необходимо коньяк подогреть и смешать с лимоном и медом;
Теплый коньяк помогает восстановить голос при ларингите, благотворно действуя на голосовые связки;
Способствует расширению кровеносных сосудов, что способствует снижению артериального давления, но в тоже время большое количество выпитого коньяка может повысить давление;
Коньяк восстанавливает силы и повышает иммунитет, для этого достаточно в чай или кофе добавить чайную ложечку коньяка.

Применение в народной медицине

Для лечения затяжного кашля сделайте настойку перегородок грецкого ореха на коньяке. Возьмите перегородки от 1 кг орехов, залейте 0,5 л коньяка, настаивайте в плотно закрытой емкости в темном месте. Принимать по 1 ст. л. 3 раза в день перед едой. Отмечено, что кашель проходит уже на 3-4 день.
Для укрепления сердца при сердечно-сосудистых заболеваниях сделайте настойку сельдерея на коньяке. 1 стакан мелко нарезанных листьев сельдерея заливаем 2-3 стаканами коньяка, настаиваем 3-4 дня в темном месте, процеживаем и принимает по 1 ст. л. перед едой, разбавив 1 ст. л. теплой кипяченой водой.
Снимаем зубную боль. Растворите в рюмке коньяка 1 ч. л. поваренной соли, смачиваем ватный тампон и кладем на больной зуб, боль через несколько минут утихнет.

Применение коньяка в быту

Восстанавливаем полировку на мебели. Если на полированной мебели появились трещины или царапины, возьмите самый темный сорт коньяка, слегка его нагрейте. Теплым коньяком смочите фланелевую или бархатную ткань и осторожно протрите поврежденные места. После такого «лечения» поврежденные места быстро «затянутся». Для большего эффекта после того, как высохнет коньяк, эти места покройте свежим слоем полировки. Подобным образом можно восстановить вещи с мраморным покрытием, но в этом случае используйте коньяк светлых оттенков.
Возвращаем блеск драгоценностям. Золотые изделиями с драгоценными камнями удобно полировать коньяком. Если это изделие больших размеров, то протрите их теплым коньяком, после чего пройдитесь мягкой тряпочкой. Если это небольшое ювелирное изделие (серьги, кольцо или брошь) смочите ватную палочку в теплом коньяке и потрите изделие, палочкой лучше «добраться» до труднодоступных мест. А чтобы драгоценные камни обрели первоначальный блеск, то подержите изделия 2-3 минуты в теплом коньяке, а затем потрите мягкой тряпочкой.
Обновляем мягкую обивку и меховые изделия. Коньяк поможет восстановить первоначальную форму мягкой ворсовой обивки на мебели. Для этого смочите кусок мягкой хлопчатобумажной ткани в коньяке и протираем всю поверхность обивки по направлению ворса. Дожидаемся полного высыхания и проводим по обивке мягкой щеткой. Таким же образом можно освежить меховые, замшевые и бархатные вещи. В случае замши и бархата распыляем из пульверизатора коньяк, а затем после высыхания коньяка чистим ворс щеткой.

Применение в домашней косметологии

Придаем волосам блеск. Сделайте маску для волос, если ваши волосы стали безжизненными и блеклыми. Возьмите 1 ч.л. молотого кофе, 1 ст.л. коньяка, 1 ч.л. оливкового масла, 2 яичных желтка, 1 ст.л. кипятка. Кофе залейте кипятком, тщательно перемешиваем, добавляем остальные компоненты и сразу наносим на волосы по всей длине, закутываем голову полотенцем и оставляем на 30-40 минут. После чего смываем маску теплой водой без шампуня. Такую маску делаем 2 раза в неделю, а в целях профилактики такую маску можно проводить ё1 раз в месяц.
Очищаем кожу лица. Маска из коньяка с творогом делает цвет кожи ровнее и чище. Смешайте 1 ст.л. оливкового масла, 1 желток, 1 ст.л. творога, 1 ч.л. коньяка, все перемешайте. Нанесите маску на чистую влажную кожу и держим 5 минут. Как только маска начинает подсыхать, сразу же смойте маску теплой водой и снова наносим маску на это же время. Снова смываем лицо теплой водой и наносим питательный крем. Оставшуюся массу, если она осталась, можно переложить в баночку с крышкой и хранить в холодильнике. Такую маску делаем 5 дней подряд каждый месяц.

Применение коньяка в кулинарии

Коньяком пропитывают торты для более изысканного вкуса коржей и в качестве добавки к крему. Очень много рецептов с применением коньяка относятся к десертам, сладким блюдам, например, к мороженому или фруктам.

Из чего пьют коньяк

Коньяк, как напиток пьют после вторых блюд, перед подачей кофе или чая. Если вы будете пить коньяк во время еды, вы не почувствуете аромат и вкус этого напитка.

Коньяк наливают в в коньячную (небольшую) рюмку объемом не больше 25 мл, имеющей форму бочонка. Рюмка должна быть обязательно из прозрачного стекла, чтобы было виден золотистый цвет напитка. Коньяк можно пить в бокале шарообразной формы вместимостью 100-125 мл, причем коньяк наливают в него не более 25 мл.

Подают его комнатной температуры (16⁰), охлаждать его, как например, водку не стоит, подогревается он теплом ладони. Пьют небольшими глоточками.Именно во рту раскрываются все вкусовые качества напитка и его аромат, производя эффект «хвоста павлина».

Коньяк не закусывают, но если надо закусить, то лучше заедайте его яблоками, а еще лучше шоколадом. Не рекомендуется закусывать коньяк виноградом во избежание не желательных последствий. Неплохо, если коньяк совместить приятной беседой с друзьями и чашечкой черного кофе.

Если вам интересно о том как действует алкоголь на человека, то прочитайте на моем блоге статью «Мифы и правда об алкоголе», пройдя по ссылке.

Дорогие мои читатели! Если вам была полезна эта статья, то поделитесь ею со своими друзьями, нажав на кнопочки соц. сетей. Мне также важно знать ваше мнение по поводу прочитанного, напишите об этом в комментариях. Я буду вам очень признательна.

С пожеланиями доброго здоровья Таисия Филиппова