Чем полезен зеленый острый перец для мужчин

Характеристика зеленого острого перца Чили

Зеленый острый перец – это известный красный чили, плоды которого находятся в фазе технической зрелости. К этому времени овощ успевает насытиться витаминами и микроэлементами. Отличается от красного тем, что он менее жгучий. подробное описание сорта представлено в статье.

Зеленый острый перец Чили

Разновидности сорта

Существует несколько сортов красного перца чили, которые в созревшем виде имеют зеленые плоды. Они приобрели особую популярность. Их легко выращивать на огороде, в теплице и на подоконнике.

Сорт очень популярен в Америке. Раннеспелый – от появления всходов до собирания плодов в зеленом виде проходит 90 дней.

Куст хорошо облиственный. Новые побеги не образуются. Это облегчает уход за растением и обеспечивает плодам много света.

Плод длинный – 15-16 см. Ширина плодоножки составляет 4,5-5,5 см. Форма конусовидная, овощ приплюснутый. Кончик заостренный или вогнутый. В биологической зрелости становиться красным. Острота по шкале Сковилла составляет 500-2500. Это средние показатели. Имеет сладкий, слегка пряный аромат. Готовят на гриле, маринуют, фаршируют. Из-за крупности плодов их разрезают пополам.

Перец родом из Мексики. Свое название получил в честь гор Сьерра. Сорт высокоурожайный. Первые плоды можно собирать через три месяца после прорастания семени.

Эффектное многолетнее растение. Полукустарник развивается быстро.

Овощ имеет форму пули. Размер небольшой – всего 4 см. Кожица гладкая, глянцевая. Стенки довольно тонкие. Наличие перегородок внутри снижает жгучесть. Удаление семени также способствует уменьшению остроты. В биологической фазе зрелости приобретают красный цвет. Имеет вкус с небольшой кислинкой. Острый зеленый перец употребляют в сыром виде. Созревший – в переработанном.

Родом из Мексики. Рекомендуют использовать плоды на стадии технической зрелости, так как красные не имеют таких полезных свойств. Срок выращивания 70-80 дней.

Куст в высоту достигает 1 м. При хорошем уходе из каждого можно собрать 25-35 перцев.

Плоды изогнутой формы. Кончик тупой. Поверхность гладкая. Длина – 5-9 см. Вес около 50 г. Имеют пряно-острый, слегка уксусный вкус. Много остроты содержится в семени. Поэтому их удаляют.

Польза и вред

Достоинством зеленого острого перца является его применение в разных областях:

в медицинской практике;
в косметологии;
в диетических целях;
в кулинарии в различных видах.

Перец применяют не только для еды

Жгучее вещество, которое содержится в овощах способно притуплять боль. Приносит пользу при артрите и неврозе, воспалениях суставов. Регулярное применение зеленого чили способствует повышению иммунитета, улучшает кровообращение.

Налаживает метаболические процессы в организме, повышает аппетит. Помогает при разных заболеваниях: простуде, бронхиальной астме, бессоннице, атеросклерозе, гепатите, эпилепсии и аллергии. Доведено, что острый перчик борется с раковыми клетками, поэтому его используют в профилактике онкологических заболеваний. Также он защищает зубную эмаль, предупреждает кариес.

Косметика и диета

Благодаря содержанию в большом количестве витамина С и капсаицина, перец чили часто используют в косметических целях. Благотворно влияет на состояние кожи и волос. Также он способен повышать температуру тела. Таким образом, расщепляет жировые отложения. На углеводы не действует. Эти процессы принесут пользу в борьбе с лишним весом. Еще жгучий перец обеспечивает чувство сытости.

Блюда приготовление на основе чили приобретают пикантный, острый вкус. Его употребляют в сыром виде, готовят на гриле, тушат, маринуют.

Полезные свойства острого перца неоспоримы, но его можно применять только в умеренном количестве. Иначе он причинит организму вред.

Вред этого перца также имеет под собой основу медицинских заключений. Нельзя употреблять этот продукт при уже имеющихся заболеваниях пищеварительной системы, особенно при гастритах и язве: овощ способен причинить ожоги на слизистых оболочках. Стоит исключить его из рациона при изжоге.

Выращивание острого зеленого перца можно производить как на подоконнике, так и на открытом грунте или теплице. Для хорошего урожая растению надо обеспечить оптимальные условия:

освещенность и соответствующая температура;
полив;
формирование куста;
рыхление;
подкормка.

Независимо от того, в каком месте культивируют растение, надо обеспечить ему хороший свет. Для большенства растений жостаточно 8 часового светового дня, но если ростки слабые желательно увеличить это время до 12 часов. Для подсветки применяют дневные лампы.

Температурный режим

Урожай зависит от ухода

Чтобы вырастить крепкую взрослую культуру, надо сначала позаботиться о здоровье рассады. Температура в помещении, где она будет находиться, должна составлять 20˚С. Через несколько недель ее понижают постепенно. Где-то за 14 дней до высадки надо сеянцы закалить. Каждый день их выносят на улицу (на 1-2 часа в затененное место). Стоит обеспечить рассаду от резких прыжков температуры и сквозняков.

Формирование

После высадки на постоянное место прищипывают макушку перцев (когда они пройдут адаптацию). Этот процесс можно осуществлять, если растения пустили по 1-2 новых листьев.

Полив проводят по одному разу в неделю, пока культура не начала цвести. В жаркую погоду количество можно увеличить до двух раз. Дозировка должна составлять 12 л на 1 кв. м. В последующие этапы выращивания поливают три раза в неделю, внося 14 л воды на 1 кв. м.

Обязательно надо правильно сформировать куст, тогда урожай будет более высоким. Для этого проводят пасынкование – оставляют только 5 верхних побегов. Остальные надо удалить.

Хорошо откликнется жгучий перец на рыхление почвы. Его стоит проводить регулярно, но осторожно, чтобы не приченить вред. Ведь корневая система у растения поверхностная и можно ее повредить.

Некоторые огородники советуют не применять удобрение вообще. Это при условии, что почва обогащена полезными веществами. Для этого используют золу, куриный помет или перепревший коровяк осенью и перекапывают. Но на протяжении роста острого перчика можно подкармливать его комплексным удобрением. Его вносят каждые две недели, дозируя строго по инструкции.

Болезни и вредители

Перец чили могут поражать такие заболевания:

бактериальная пятнистость;
антракноз;
серая плесень;
белая гниль;
вирус табачной мозаики.

С целью их профилактики надо правильно производить агротехнический процесс. Также стоит собирать все растительные остатки из участка, проводить обеззараживание почвы и семени.

В лечебных целях производят обработку растений 1% бордоской жидкостью. Она помогает в борьбе с грибками. Можно культуру опрыскивать каждые 3 недели инсектицидами. Препараты применяют по указанной инструкции.

Удивительно полезные свойства жгучего перца для Вашего здоровья

Экология жизни: Красный жгучий перец обладает удивительными свойствами благодаря наличию в его составе капсаицина. Капсаицин — алкалоид, содержащийся в различных видах стручкового перца Capsicum.

Красный жгучий перец обладает удивительными свойствами благодаря наличию в его составе капсаицина. Капсаицин — алкалоид, содержащийся в различных видах стручкового перца Capsicum. Чистый капсаицин представляет собой бесцветное кристаллическое вещество со жгучим вкусом. Именно он оказывает благоприятное воздействие на организм человека.

В таких странах, как Мексика, Чили, красный перец используют постоянно при приготовлении мясных и других видов блюд. Эти страны славятся своими острыми рецептами, но и возможностью поправить здоровье за счет употребления красного перчика.

Жители Мексики утверждают, что он осветляет разум, а жители Таиланда и Индии употребляют жгучий перец больше всего и уверены, что именно ему обязаны своим хорошим здоровьем. Индусы считают, что, не будь красного перца, бедное население страны давно бы уже вымерло поголовно из-за скудного питания.

Давайте разберемся, какая польза у красного жгучего перца?

Во-первых, это польза, оказываемая на желудок. Благодаря входящему в его состав алкалоиду. Жгучий красный перец способен помогать переваривать тяжелую пищу.Например, если вы используете эту приправу для мяса, то оно станет наиболее полезным, и будет содержать меньшее количество вредных веществ, жиров и углеводов. Таким образом, человек сможет насладиться вкусом любимого блюда, которое утолит аппетит и при этом ему не придется волноваться из-за лишних калорий, ведь красный перец способен уменьшать их в 2 раза. Однако стоит помнить, что красный жгучий перец не будет полезен тем, кто страдает повышенной кислотностью в желудке, сахарным диабетом, болезнями печени, кишечника, а также язвой или гастритом.

Во-вторых, красный перец полезен для кишечника. В кишечнике водится очень большое количество различных бактерий, поэтому очень важно следить за его регулярной очисткой. Чтобы процесс избавления от лишних остатков пищи проходил эффективнее, нужно обращать внимание на питание, режим дня и физическую активность. Часто люди соблюдают только два последних пункта, а вот о первом, увы, забывают. Следствием являются колики, запоры или частые позывы. Кишечник должен вести работу постоянно, освобождаясь после каждого приема пищи. Если случился сбой, то достаточно скушать кусочек мяса или рыбы, в которую добавлена приправа – красный жгучий перчик. Через некоторое время вы почувствуете, что кишечник снова стал работать, как часы. Кстати, если вы отказываетесь от таких продуктов, как мясо или рыба, то предпочтите использовать гарнир для обеда или ужина, который будет приготовлен с использованием этой чудодейственной приправы.

Перец активно участвует в процессах обмена веществ в организме и тем самым насыщает кровь полезными компонентами. Что касается тромбов, то можно сказать, что перец способен справляться с причинами возникновения тромбоза и подобных ему заболеваний.

Нельзя забывать о таком прекрасном свойстве перца, как кроветворное и мочегонное.Благодаря перцу многие женщины могут решить свои проблемы гинекологического плана. Например, такая проблема, которая возникает у большинства женщин – нерегулярный менструальный цикл, происходит по причине того, что женщина эмоционально напряжена, не обращала долгое время на свое питание, мало двигается и имеет малое количество сна и отдыха. При таком раскладе полезно применять для лечения и восстановления работы яичников обычную приправу – красный жгучий перец. Уже через неделю употребления можно заметить, как работа желудочно-кишечного тракта улучшилась, а также как стала налаживаться система работы яичников. Благодаря частицам, входящим в его состав, он способен быстро возвращать месячные.

Но важно помнить, что в период самих месячных нельзя использовать красный перец для питания, так как пользы он не принесет. Дело в том, что те девушки, которые испытывают боли в животе, не должны употреблять соленой пищи, жирной и острой. Это может только спровоцировать спазмы и тем самым увеличить болезненные ощущения. Для того чтобы избавиться от боли, нужно временно прекратить прием острых блюд и лучше обратить внимание на свежие фрукты и овощи.

Теперь стоит рассмотреть влияние красного жгучего перца на рост волос и улучшение кровоснабжения тканей ногтей. Красный острый перец способен эффективно способствовать росту волос, а также укреплять корни волос и делать ноготки крепкими и здоровыми. Маски для волос из растительных масел с добавлением острого красного перца хорошо стимулируют кровообращение кожи головы, укрепляют волосяные луковицы. Именно поэтому в медицине считают перец полезным продуктом, отличной целебной приправой и еще отличным лекарем для тех, кто страдает ломкостью волос, слабостью ногтевой пластины. Всего за пару дней он восстановит работу внутренних органов и поспособствует укреплению волос и ногтей.

Для многих хозяек острый красный перец считается одной из любимых приправ. В небольшом количестве перчик дополняет различные блюда, придавая пикантный вкус мясу, супам, маринадам. Издревле уже было известно о чудесных целебных средствах этого овоща. Так, красный перец способен укрепить иммунитет, помогает в лечение ангины, нормализует кровообращение, улучшает самочувствие человека, страдающего бронхиальной астмой.

Совсем недавно ученые выяснили, что красный перец помогает бороться с лишним весом. За счет того, что данный овощ активизирует кровообращение и нормализует обмен веществ, в организме ускоряется процесс, направленный на расщепление клеток жира. Кроме этого, перец помогает выводить из толстой кишки различные токсины и вредные вещества.

Стоит сказать, что красный перец является очень низкокалорийным продуктом, в составе которого практически отсутствуют углеводы. Похудение с помощью красного перца рекомендуется выполнять, принимая настойку, полученную из этого овоща. При создании данной настойки используется спирт или водка.

Для приготовления настойки одну часть красного перца, который следует измельчить очень мелко, заливают пятью частями водки или такого же количества 90% медицинского спирта. Если при создании настойки используется спирт, то средство следует настаивать на протяжении семи дней. В случае использования водки полученный настой необходимо держать на протяжении трех недель. Красный перец для похудения, приготовленный в виде настойки, следует принимать по три раза в день за 30 минут до еды.

Для мужчин есть отличная новость – красный жгучий перец восстанавливает потенцию и решает проблему, связанную с сексуальными пристрастиями. Теперь можно приготовить настойку из красного перца или же приготовить своему любимому на ужин что-то остренькое. Тогда вечер окажется незабываемым. Главное, конечно же, не переусердствовать.

Дети, которые не любят учить уроки, имеют плохое внимание, так же могут добиться высот, если станут кушать перец, ведь он очень полезен для работы мозга.

По словам специалистов, красный перец стоит также включить в ежедневный рацион питания. Если вы не можете употреблять этот овощ целиком, то мелко нарезайте, и делайте приправы для различных блюд. Также стоит использовать и молотый красный перец.

Готовьте всей семье вкусные блюда с добавлением перца и будьте здоровы! опубликовано econet.ru

Понравилась статья? Напишите свое мнение в комментариях.
Подпишитесь на наш ФБ:

Как острый красный перец влияет на потенцию мужчин?

Для восстановления эректильной функции необязательно пичкать себя медикаментами. В отдельных случаях поможет простая корректировка питания. Рассмотрим же, можно ли потреблять острый красный перец для потенции и как правильно это делать.

Химический состав

Рассматриваемый овощ имеет множество разновидностей. Тем не менее, для нормализации качества половой жизни лучше всего подходит именно красный жгучий перец. Именно он оказывает ряд воздействий на организм человека (благодаря своему химическому составу).

Сюда входят:

Алкалоиды и флавоноиды.
Органические кислоты.
Дубильные вещества.
Фитонциды.
Витамины C, E, A, K.
Вспомогательные вещества.

Главное стимулирующее свойство обусловлено наличием в составе растения именно алкалоидов. Они выступают усилителями передачи нервных импульсов по волокнам, что способствует активации всего организма и половой системы в частности.

Из-за этого свойства множество национальных кухонь используют острый красный перец (ЧИЛИ), как основу или важный вспомогательный ингредиент в приготовлении блюд. Преимущественно он популярен в странах Южной Америки. По мнению местных жителей выполняет мощную обеззараживающую функцию.

Как перец влияет на потенцию?

Многие мужчины нередко интересуются как острый перец влияет на потенцию. Учитывая насыщенный и жгучий вкус употреблять его в больших количествах невозможно. Для достижения необходимого результата нужно совсем немного.

Эффекты, способствующие повышению потенции и улучшению эрекции:

Стимуляция выработки тестостерона. Данный гормон отвечает за качество функционирования репродуктивной системы мужчин. Чем его больше, тем интенсивнее она работает.
Улучшение микроциркуляции. Алкалоиды, содержащиеся в красном перце, «раздражают» кровеносную систему. Вследствие чего расширяются сосуды, а это в свою очередь способствует притоку новых порций крови во все органы, включая и половой член. Как результат, стабилизируется эрекция и продлевается половой акт.
Второстепенное влияние острого перца на потенцию обусловлено его иммуностимулирующими возможностями. Фитонциды и витамины усиливают природные защитные механизмы тела. Это ведет к улучшению общего состояния организма и стабилизации репродуктивной функции.

Исходя из вышесказанного, красный перец можно зачислить в группу природных стимуляторов организма и половой функции. Главное – знать, как его применять.

Особенности применения

Зная ответ на вопрос относительно тог, влияет ли острый перец на потенцию, нужно научиться его правильно употреблять. Дело в том, что при передозировке или слишком частом применении данного продукта могут развиться неприятные симптомы.

Лучший способ насытиться стимулирующим овощем – употреблять его в качестве приправы. Французские ученые проводили эксперимент. Они на протяжении месяца предлагали двум группам мужчин одинаковый завтрак. В первом случае он подавался без дополнительных ингредиентов, а во втором с острой приправой из перца ЧИЛИ. По окончанию исследования удалось установить, что примерно у 65% испытуемых, которые употребляли острые блюда, отмечалось возрастание концентрации тестостерона в крови. Как результат, у них повысилась потенция и возросло либидо.

Конечно, рассматривать перец как средство для лечения эректильной дисфункции не стоит. Тем не менее, он может значительно усилить эффективность традиционных препаратов для нормализации работы половой сферы.

Еще одним способом его употребления остается спиртовая настойка. В день нужно принимать по 10-15 капель, предварительно растворив их в воде. Длительность подобной терапии – не больше месяца. Потом нужно сделать перерыв минимум на 2 недели.

Предостережения для мужчин

Вследствие неправильного потребления красный перец может стать причиной возникновения ряда патологий:

Гастрит и язвенная болезнь желудка.
Эмоциональная лабильность.
Чрезмерная эрекция.
Неадекватное половое желание.

Все это потенциально может развиться только в случае поедания больших объемов перца. Противопоказан прием овоща людям с патологией желудочно-кишечного тракта, почечной или печеночной недостаточностью, индивидуальной непереносимостью содержащихся в остром перце компонентов.

В окончание вышесказанного, предлагаем вам посмотреть видео про то, чем вообще полезен красный перец ЧИЛИ:

Влияние перца на мужскую потенцию

Народные целители рекомендуют мужчинам, у которых появились проблемы в интимной жизни, употреблять перец для потенции. Медики подтверждают, что этот натуральный продукт действительно положительно влияет на половую функцию, так как входящие в его состав компоненты принимают участие в регулировке работы репродуктивных органов. К тому же регулярное употребление перца благоприятно сказывается на умственной и физической деятельности человека, а также помогает его организму бороться со стрессами и усталостью.

Острый красный перец

Народные целители рекомендуют мужчинам употреблять перец для потенции

Мало кто решается вводить в свой рацион красный перец. Мужчины соглашаются на такие эксперименты, когда узнают, что он полезен для потенции. Положительное воздействие овоща на мужской организм объясняется наличием в его составе огромного количества ценных микроэлементов и витаминов, в которых тот может испытывать сильный дефицит.

Влияние на потенцию

Перец чили способствует усилению выработки эндорфинов. Он улучшает настроение и приводит в норму эмоциональный фон человека. После употребления такого продукта мужчина может ощутить явный прилив сил. Некоторые даже отмечают повышение самооценки. Вместе с этим острый перец, который рекомендуют кушать для усиления потенции, помогает справиться с чувством тревожности и стрессами. А ведь именно эти факторы негативно отражаются на сексуальной жизни мужчины.

Как правильно употреблять

Самыми полезными считаются только свежие овощи. Не нужно выбрасывать из них зернышки, так как они тоже благоприятно отражаются на работе организма. В идеале следует съедать жгучий перец целиком. Но сделать это под силу не каждому человеку. В такой ситуации лучше всего комбинировать его с другими продуктами питания.

Многим мужчинам приходится по вкусу такое полезное для потенции блюдо, как яичница с красным перцем. В его составе находится масса полезных компонентов, которые проводят стимуляцию работу репродуктивных органов. Во время приготовления яичницы рекомендуется добавлять в нее не только перец, но также свежую зелень, такую как петрушка и укроп. Это природные афродизиаки.

Лучше всего кушать яичницу с красным перцем на ужин или непосредственно перед запланированным половым актом. Запивать блюдо следует кофе или только что приготовленным соком на основе апельсина и грейпфрута.

Противопоказания

При наличии нарушений рекомендуется выбрать для себя другой продукт для повышения потенции

Острый перец можно кушать только тем мужчинам, у которых к нему нет абсолютно никаких противопоказаний. От такого продукта необходимо отказываться при таких состояниях:

Язвенное поражение органов пищеварительного тракта;
Расстройство желудка;
Изжога;
Повышенная чувствительность кожи;
Ожоги слизистых оболочек гортанны и пищевода.

При наличии таких нарушений рекомендуется выбрать для себя другой продукт для повышения потенции.

Болгарский перец

Частым гостем на обеденных столах является болгарский перец. Мало кто знает, что он тоже полезен для потенции. Такой овощ имеет приятный вкус и аромат. Поэтому его предпочитают добавлять в различные блюда. Также болгарский перец без проблем можно кушать отдельно от других продуктов.

Польза для мужчин

Частым гостем на обеденных столах является болгарский перец, он тоже полезен для потенции

Болгарский перец врачи рекомендуют вводить в рацион мужчинам, у которых была обнаружена временная импотенция или другие расстройства в работе половой системы.

Также в составе болгарских перчиков находится бета-каротин. За счет этого они могут воздействовать на процессы, которые приводят к образованию злокачественных опухолей в организме. Многие задаются вопросами о том, как влияет данный продукт на другие системы. Согласно научным исследованиям, он восстанавливает микрофлору желудка и кишечника, устраняет расстройства пищеварения и последствия язвенного поражения.

Регулярный прием болгарского перца позволяет провести профилактику гриппа, сердечно-сосудистых заболеваний и инфекционных поражений организма. Компоненты овоща способствуют повышению защитных сил организма, благодаря чему он может справляться с атаками патогенной микрофлоры.

Очень полезен болгарский перец для сексуальной функции у мужчин. Все потому, что он снижает риск развития ожирения и улучшает течение обменных процессов в организме. За счет этого минимизируется вероятность появления у человека сахарного диабета и других патологических состояний, которые отрицательно сказываются на выработке половых гормонов.

Как употреблять

Разрешается употреблять болгарский перец для повышения сексуальных возможностей мужчины в постели абсолютно в любом виде. В данном случае отсутствуют какие-либо ограничения. Рекомендуется кушать его в свежих салатах, в которые также добавлена зелень и помидоры. Заправлять такие блюда лучше всего растительными маслами, приготовленными на основе оливок или тыквенных семян.

Возможный вред

При больших употреблениях болгарского перца могут произойти обострения

Специалисты не рекомендуют мужчинам употреблять сладкий перец в большом объеме. Его количество в рационе следует ограничивать людям с такими нарушениями:

Стенокардия, неподдающаяся контролю;
Нарушение сердечного ритма;
Гипертония;
Гастрит или язвенное поражение пищеварительного тракта;
Хроническая форма геморроя;
Поражения почек и печени;
Проблемы со сном;
Эпилептические припадки;
Повышенная возбудимость нервной системы.

При таких отклонениях употребление болгарского перца в большом количестве может привести к обострению патологических состояний.

Черный перец для мужчин

Специалисты изучали влияние черного перца на мужскую потенцию. Они пришли к выводу, что его употребление способствует улучшению половой функции. Поэтому те мужчины, которые заботятся о собственном здоровье, должны периодически включать его в свой рацион, чтобы предупредить развитие проблем в работе репродуктивной системы.

Влияние на потенцию

Многие мужчины могут ощутить на себе положительную энергию данного овоща. Черный перец улучшает самочувствие и повышает уровень выносливости организма. К тому же он продлевает половой акт и делает ощущения во время интимной близости более яркими.

Как правильно употреблять

Постоянное употребление позволит мужчине провести профилактику развития воспаления представительной железы

Чтобы повысить силы и энергию, которая требуется мужчине во время полового акта, необходимо ввести в свой рацион черный перец. Он оказывает положительные эффекты и воздействие на репродуктивные органы, а также их работу.

Черный перец рекомендуют сочетать с красными сортами мяса. Повысить потенцию помогает блюдо, приготовленное из говядины, которую запекают в медовом соусе. Ее следует тщательно приправить ароматной специей. Такое мясо идеально подходит к любому гарниру.

Черный перец можно добавлять и в другие блюда. Его постоянное употребление позволит мужчине провести профилактику развития воспаления представительной железы. Однако при наличии простатита от такой специи придется полностью отказаться.

Противопоказания

Категорически запрещается кушать черный перец при наличии у человека следующих противопоказаний:

Простатит;
Повышенная возбудимость нервной системы;
Нервозность;
Нарушение сна;
Заболевания мочевых путей;
Мигрени;
Язвенная болезнь.

Зелёный острый перец: полезные свойства и вред, калорийность

Острота перца часто ассоциируется с огненным цветом плодов. Однако зелёные перцы не уступают им в жгучести. Рассмотрим, какие их разновидности являются самыми популярными, чем они примечательны и в каких сферах нашли применение.

Описание видов острого зелёного перца

Чтобы разобраться, чем отличается красный перец чили от зелёного, необходимо упомянуть о двух степенях зрелости этого овоща:

технической;
биологической.

Уже на этапе технической спелости, когда завязь перестаёт расти, плоды становятся пригодными в пищу. Биологической, или физиологической зрелости, перец достигает в среднем через 15–40 дней после технической (зависит от сорта), на этом этапе он краснеет, и у него окончательно созревают семена.

Многие сорта рекомендуется собирать полностью спелыми, но существуют также разновидности, чьи вкусовые качества в полной мере раскрываются именно в недозрелом состоянии. О таких сортах и пойдёт речь далее.

Нельзя сказать, что Серрано — самый острый перец из возможных, однако сбор урожая и его кулинарную обработку лучше производить в перчатках, а употреблять в пищу в небольших количествах. Причиной тому — острота 10000–23000 ЕШС. Серрано начали выращивать в горных мексиканских районах Пуэбло и Идальго, отсюда и происходит название сорта (sierra по-испански означает «горная цепь»). Именно в зелёном виде Серрано наиболее ароматен и не настолько обжигающий, как в спелом.

Внешне он представляет собой вытянутый плод длиной не более 4 см с закруглёнными кончиками. У него гладкая кожура и глянцевый блеск. Для Серрано характерны тонкие стенки плодов и мясистая мякоть.

Халапеньо относится к среднеострым сортам (2500–10000 ЕШС), но при работе с ним также не помешают перчатки. Его вкусу присущи кислинка и постепенно нарастающее ощущение теплоты во рту, доходящее до настоящего жара.

Своё название сорт получил в честь мексиканского города Халапа-Энрикес. Отличительной особенностью Халапеньо является колебание его остроты в зависимости от места и технологии выращивания, а также способа хранения. Плоды Халапеньо слегка изогнуты, а их длина составляет от 5 до 9 см.

Этот раннеспелый сорт называется также Магдалена и Нью-Мексико. Как Анахайм, он стал известен в 1896 году, когда был впервые высажен в калифорнийском городке с одноимённым названием шерифом округа Вентура Эмилио Ортега.

Последний привёз семена из Нью-Мексико, где доктор Фабиан Гарсиа долгие годы трудился над созданием нового сорта. Анахайм обладает слабой остротой (500–1000 ЕШС), мягким вкусом и фруктово-пряным ароматом. Его плоды длинной формы с заострённым или вогнутым концом достигают в длину 15–16 см.

Свойства острого зелёного перца

Зелёный перец обладает теми же свойствами, что и его более спелые родственники. ВОЗ включила его в десятку самых рекомендуемых добавок к основным продуктам питания. Рассмотрим, какие качества перца этому способствовали и есть ли ограничения в употреблении этих плодов.

В перечень полезных свойств входят:
рекордно большое количество витамина C (в этом смысле перец полезнее, чем цитрусовые);
высокое содержание витаминов A и группы B, минералов (железа, калия, магния);
стимуляция перистальтики кишечника;
уменьшение уровня липопротеидов низкой плотности, профилактика атеросклероза;
противовоспалительное действие при артрите;
стимуляция выработки эндорфинов;
антибактериальное действие.

Вред и противопоказания

Употребление этого овоща имеет следующие нюансы:
противопоказан при язве желудка;
с осторожностью рекомендован при гастритах и изжогах (при обострении необходимо убирать из рациона);
гипотоникам советуют употреблять в очень небольших количествах из-за способности дополнительно снижать давление;
запрещён при остром стоматите и других заболеваниях дёсен и полости рта (из-за раздражающего воздействия);
повышает нагрузку на поджелудочную железу;
потрогав перец, не следует прикасаться к глазам (можно вызвать ожог слизистой);
переусердствовав с количеством съеденного, не нужно пить воду (она не растворяет капсаицин), а лучше закусить остроту хлебом, рисом либо запить апельсиновым соком или любым кисломолочным напитком.

Калорийность и химический состав

Помимо капсаицина, витаминов и минералов, острый перец содержит:

большое количество углеводов (69,86%);
жирные кислоты (Омега-3 и Омега-6);
эфирные масла;
аминокислоты;
стероидные соединения (фитостеролы, капсикозиды);
клетчатку.

В состав не входят:

Калорийность 100 г продукта — 40 ккал.

Особенности применения

Благодаря своему составу и вкусовым качествам, перец активно применяется как в гастрономических, так и в лечебных целях.

В кулинарии

Этот овощ можно есть в сыром виде, но не менее вкусен он:

в соленьях и маринадах;
в запечённом, жареном и сушёном виде;
в соусах;
как добавка к супам и выпечке.

Серрано используется при приготовлении пико-де-гальо (традиционного мексиканского густого соуса из помидоров и лука). Анахейм особенно хорошо сочетается с овощами (кукурузой, томатами), тушёными или приготовленными на гриле, а также в составе сложных закусок с сырами. Халапеньо часто добавляют в пиццы, бургеры, начос (мексиканскую закуску наподобие чипсов), мясные блюда.

Зелёный перец — неотъемлемая часть не только латиноамериканской и мексиканской кухонь, но и стран Магриба. Серрано входит в состав хариссы (знаменитой тунисской пасты).

В диетологии

Перец не только обладает низкой калорийностью, но и способен улучшать настроение (за счёт выработки эндорфинов), бороться с апатией и депрессией и ускорять обменные процессы. Всё это делает его незаменимым продуктом в диетологии.

Учёные из Университета Вайоминга создали в 2018 году препарат на основе капсаицина под названием «Метабоцин» и на данном этапе проводят его исследования. Предполагается, что «Метабоцин» будет взаимодействовать с рецепторами, входящими в состав мембран клеток жировой ткани, не давая откладываться излишкам.

В народной медицине

Народная медицина активно использует этот овощ в своих рецептах.

В частности, он применяется:

в качестве противогельминтного средства (просто включается в рацион в свежем виде);
против простуды (ломтик плода кипятится в стакане молока, полученный настой выпивается перед сном);
в молотом виде насыпается в носки против насморка, как альтернатива горчице;
страдающим подагрой и артритом рекомендуется настойка на спирту (1 часть перца настаивают на 5 частях спирта в течение недели, процеживают и используют для смазывания больных суставов):
для мужчин в качестве средства, улучшающего потенцию (6 плодов перемалывают в мясорубке, настаивают 14 дней в 750 мл спирта, затем средство процеживают и принимают по 10 капель, разведённых в 50 мл воды).

Острый зелёный перец — это плоды горького перца, не достигшие полной зрелости. Ему присущи те же свойства, что и спелым плодам, кроме расцветки. Более того, для некоторых сортов, рассмотренных в статье, идеальной является именно такая степень зрелости, которая позволяет максимально использовать их вкусовые качества.